سير العملية: فصل التبلور. بعد تبريد زيت النخيل وتبلوره، تُفصل البلورات عن الزيت للحصول على دهن صلب وزيت سائل.
يمكن استخدام هذه التقنية للحصول على زيت النخيل بنقاط انصهار مختلفة، مثل 33 درجة مئوية، 24 درجة مئوية، 18 درجة مئوية، 14 درجة مئوية، 12 درجة مئوية، 10 درجة مئوية، 8 درجة مئوية، إلخ.